Pickle Brine Marinade
Diese Pickle Brine Marinade verwandelt übrig gebliebenes Gurkenwasser in eine aromatische Grillmarinade für Schweine- oder Hähnchenfleisch. Der würzige Sud mit Essig und Gewürzen macht das Fleisch unglaublich zart und gibt ihm eine subtile, nicht aufdringliche Würze. Einfach den Gurkensud mit Olivenöl und wenigen Gewürzen verrühren, das Fleisch darin einlegen und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag trocken tupfen, ab auf den Grill – fertig ist das saftigste Grillfleisch der Saison. Funktioniert auch perfekt als Brine für Fried Chicken.
Servings: 4
Calories: 49kcal
Zutaten
Zutaten für ca. 1 kg Fleisch
- 200 ml Sud von eingelegte Gurken
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Knofi Butter von der Spicebude
- 1 TL Alleskönner Fleisch von der Spicebude
Alternativ, zu Knofi Butter und Alleskönner Fleisch
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- 1/2 TL Oregano
- 1 Prise Cumin
Anleitungen
- Alle Zutaten einfach miteinander verrühren und ca. 1 kg Fleisch darin für mindestens 3 Stunden einlegen und danach grillen oder braten. Am besten wird das Ergebnis übrigens, wenn ihr das Fleisch schon am Vortag einlegt und solange im Kühlschrank lagert.
- Fleisch 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
- Grill oder Pfanne auf Hitze bringen und das Fleisch von jeder Seite ordentlich grillen oder braten.
Nährwerte
Kalorien: 49kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 0.2g | Fett: 4g | Zucker: 0.1g