Parmesan Garlic Chicken Wings
Parmesan Garlic Chicken Wings aus der Heißluftfritteuse sind knusprige Hähnchenflügel mit einer Knoblauch-Parmesan-Butter, die nach dem Schwenken kurz nachgegart wird. Der Backpulver-Trick im Rub macht die Haut so knusprig, als kämen die Wings aus der Fritteuse. Die Knofi Butter aus meiner Spicebude sorgt für den besonderen Geschmack, du kannst sie aber auch durch Knoblauchpulver, Paprika und Zwiebelpulver ersetzen. Der Clou ist die zweite Runde im Airfryer: Dadurch fixiert sich die Käsebutter und tropft nicht mehr ab. Perfekt für Gameday, Filmabend oder als Fingerfood. In 25 Minuten servierfertig.
Servings: 2
Calories: 1077kcal
Zutaten
- 1 kg Chicken Wings
- 1 TL Backpulver
- 4 TL Knofi Butter von der Spicebude
- 1 EL Olivenöl oder neutrales Öl
- 5 EL Butter
- 70 g Parmesan frisch gerieben
- Petersilie gehackt (zum Servieren, optional)
Anleitungen
- Wings vorbereiten: Hähnchenflügel am Gelenk durchtrennen und wer mag, mit einem scharfen Messer jeweils zweimal einschneiden. Petersilie hacken, Parmesan reiben.
- Trocken tupfen: Wings mit Küchenpapier sehr gründlich trocken tupfen – beidseitig. Das ist der wichtigste Schritt für knusprige Haut.
- Würzen: Backpulver mit 3 TL Knofi Butter mischen. Wings mit dem Olivenöl vermengen, dann den Rub gleichmäßig drüber geben und gut einmassieren.
- Erster Durchgang: Wings im Airfryer-Korb verteilen (nicht stapeln) und bei 200 °C für 17 Minuten garen. Zweimal durchschütteln oder wenden.
- Buttermischung herstellen: Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. 1 TL Knofi Butter und den geriebenen Parmesan einrühren.
- Schwenken: Die fertigen Wings in die Buttermischung geben und gut durchschwenken, bis jeder Wing ummantelt ist.
- Finale: Wings zurück in den Airfryer und nochmal 3 Minuten bei 200 °C nachgaren. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notizen
Alternative ohne Knofi Butter: 2 TL Knoblauchpulver, 1 TL Paprikapulver, ½ TL Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer für den Rub. Für die Buttermischung: 1 gepresste Knoblauchzehe und eine Prise Salz. Zubereitungsschritte
Nährwerte
Kalorien: 1077kcal | Kohlenhydrate: 8g | Eiweiß: 63g | Fett: 88g | Zucker: 1g