Marry Me Lachs
Dieses Marry Me Lachs Rezept kombiniert zarten, perfekt gebratenen Lachs mit einer unwiderstehlich cremigen Sahnesoße mit italienischen Kräutern. Angereichert mit frischem Basilikum und einem Hauch Zitrone, ist dieses Gericht in unter 30 Minuten zubereitet. Das ideale schnelle und eindrucksvolle Abendessen für besondere Momente, das auch mit Kabeljau hervorragend schmeckt.
Servings: 4
Calories: 201kcal
Zutaten
- 3-4 Lachsfilets mit oder ohne Haut
- 2 EL Öl z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
- 3 EL Butter
- 1 Zehe Knoblauch fein gehackt oder gepresst
- 1 Becher Sahne ca. 200 g
- 150 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 1 TL Zitronensaft frisch gepresst
- 2 EL Frischkäse
- 2 EL Parmesan frisch gerieben
- Salz
- Pfeffer
- 5 Stängel Basilikum frisch und gehackt
- 5 Stängel Petersilie frisch und gehackt
Für die trockene Würzmischung:
- 2 EL italienische Kräuter getrocknet
- 1 TL Salz
- 1 TL Knoblauch granuliert
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 0,5 TL Chiliflocken
Anleitungen
- In einer kleinen Schüssel die italienischen Kräuter, 1 TL Salz, granulierten Knoblauch, 0,5 TL Pfeffer und die Chiliflocken vermischen.
- Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Die vorbereitete Würzmischung großzügig von allen Seiten auf die Filets auftragen und leicht andrücken. Sollte etwas von der Mischung übrig bleiben, einfach für später aufbewahren.
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Die Lachsfilets (falls mit Haut, zuerst auf der Hautseite) in die heiße Pfanne legen und pro Seite ca. 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben.
- Den angebratenen Lachs aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und kurz beiseitestellen. Wer mag, kann ihn bei 70 °C im Ofen warm halten.
- Die Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen. Den frischen, gehackten Knoblauch darin kurz anschwitzen, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).
- Mit Sahne, Hühnerbrühe und Zitronensaft ablöschen. Die Soße unter Rühren aufkochen und für 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, damit sie etwas eindickt.
- Den geriebenen Parmesan und den Frischkäse in die Soße einrühren, bis alles glatt und cremig ist. Die gehackten Kräuter (Basilikum und Petersilie) hinzufügen. Nun die Soße mit Salz, Pfeffer und eventuellen Resten der Würzmischung abschmecken.
- Den Lachs zurück in die Pfanne zur Sahnesoße geben und für etwa zwei Minuten darin ziehen lassen, damit er den Geschmack annimmt und vollständig gar wird.
Notizen
Der Marry Me Lachs schmeckt hervorragend zu Bandnudeln, Reis oder kleinen Kartoffeln. Ein frisches Baguette zum Auftunken der köstlichen Soße ist ebenfalls sehr zu empfehlen.
Nährwerte
Kalorien: 201kcal | Kohlenhydrate: 1g | Eiweiß: 26g | Fett: 10g | Zucker: 0.2g