Kumpir Greek Style
Eine Kumpir, Ofenkartoffel, aus Süßkartoffel mit einem griechischen Topping obendrauf.
Servings: 4
Calories: 195kcal
Zutaten
- 4 Süßkartoffeln
- Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
- Rotkohlsalat
- Weißkrautsalat
- Oliven
- Petersilie
- Lauchzwiebeln
- Feta
Anleitungen
- Die Süßkartoffeln rundum einstechen. Mit Öl bepinseln und in Alufolie wickeln. Den Ofen auf 180°C Umluft stellen und die Kartoffeln hineingeben bis sie durchgekocht sind. Bei so dicken Süßkartoffeln kann das gut 60-90 Minuten dauern.
- In der Zwischenzeit die Oliven in Scheiben, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Die Petersilie klein hacken.
- Sind die Süßkartoffeln durch gegart (einfach mit Messer Stichprobe wie bei Kartoffeln machen), dann rausnehmen. Horizontal halbieren und das Innere rauslösen (aber drin lassen), mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und aufgeklappt auf einen Teller geben. Mit den Salaten belegen. Oliven, Lauchzwiebeln und Petersilie drüber streuen und mit Petersilie garnieren. Wer mag, kann noch Olivenöl drüber geben.
Nährwerte
Kalorien: 195kcal | Kohlenhydrate: 46g | Eiweiß: 4g | Fett: 0.1g | Zucker: 9g