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Knuspriger Schellfisch aus der Heißluftfritteuse auf Kartoffelpüree
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Knuspriger Schellfisch mit Parmesan-Mandel-Kruste

Du suchst ein schnelles, unkompliziertes und unglaublich leckeres Fischgericht? Dann ist unser Schellfisch aus der Heißluftfritteuse Dein neues Lieblingsrezept! Die Basis ist eine einfache, aber geniale Mayo-Marinade mit Knoblauch und Zitrone. Der Clou ist die Kruste aus Parmesan und Mandeln, die im Airfryer knusprig-goldbraun wird und den Fisch zart hält. Es ist ein perfektes Feierabendgericht, funktioniert aber auch wunderbar mit Kabeljau. Genieße diesen schnellen Fisch mit einer Kruste, die süchtig macht.
Vorbereitungszeit7 Minuten
Zubereitungszeit8 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Gericht: Fisch, Hauptspeise
Küche: Fusion, Modern
Keyword: Airfryer, Einfacher Kabeljau aus der Pfanne mit Bohnen, Heißluftfritteuse, Parmesan Kruste, SChellfisch, Schneller Fisch
Servings: 3
Calories: 177kcal

Zutaten

  • 2 Schellfischfilets ca. 400 g
  • 4 EL Parmesan fein gerieben
  • 4 EL Mandeln gehobelt
  • 4 TL Mayonnaise
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 TL Knoblauch granuliert
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Paprikapulver edelsüß
  • 0,5 TL Zitronenabrieb für die extra Frische

Anleitungen

  • Die Knusper-Mischung: Verrühre in einer kleinen Schüssel 4 EL geriebenen Parmesan mit 4 EL gehobelten Mandeln. Diese Mischung sorgt später für die goldbraune, nussige Kruste.
  • Die Würz-Marinade: Vermenge in einer zweiten Schüssel 4 TL Mayonnaise mit 2 TL Zitronensaft, 1 TL Knoblauchgranulat, 1 TL Salz, 0,5 TL edelsüßem Paprikapulver und 0,5 TL Zitronenabrieb zu einer cremigen Masse.
  • Fisch vorbereiten: Kontrolliere die 2 Schellfischfilets (ca. 400 g) gründlich auf Gräten. Tupfe sie bei Bedarf kurz trocken.
  • Marinieren: Pinsle die Fischfilets nun großzügig mit der fertig angerührten Mayo-Gewürzmischung ein. Achte darauf, dass die Oberseite komplett bedeckt ist, damit die Kruste gut haftet.
  • Panieren: Lege den Fisch auf ein Stück Backpapier und bestreue die marinierte Oberseite gleichmäßig mit der Parmesan-Mandel-Mischung. Drücke die Mandeln ganz leicht fest.
  • Garen im Airfryer: Gib den Fisch samt Backpapier in den Korb Deiner Heißluftfritteuse.
  • Timing: Gare den Schellfisch bei 180°C für ca. 8 Minuten. Die Kruste sollte am Ende knusprig-goldbraun und der Fisch im Kern glasig-saftig sein.
  • Servieren: Den Fisch sofort heiß genießen. Dazu passt hervorragend ein Bunter Karottensalat oder klassische Salzkartoffeln.

Nährwerte

Kalorien: 177kcal | Kohlenhydrate: 0.5g | Eiweiß: 34g | Fett: 3g | Zucker: 0.1g