Hack-Lauch-Pfanne
Diese Hack-Lauch-Pfanne ist das ultimative Comfort Food für alle, die wenig Zeit, aber großen Hunger haben. Durch die Kombination aus würzigem Hackfleisch, süßlichem Lauch und einer unschlagbar cremigen Sauce aus Schmelzkäse und Sahne wird dieses Gericht garantiert zum neuen Familienfavoriten. Wir verzichten komplett auf künstliche Zusätze und zeigen Dir, wie Du den vollen Geschmack mit nur wenigen frischen Zutaten direkt in Deine Pfanne zauberst. Perfekt mit Bandnudeln, die jede Menge Sauce aufsaugen. Ein echtes Wohlfühlessen, das in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht!
Servings: 6
Calories: 603kcal
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 2 Stangen Lauch (ca. 600 g)
- 300 g Bandnudeln oder Spiralnudeln
- 100 g Speckwürfel
- 1,2 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Kochsahne
- 2 EL Sahne-Schmelzkäse
- 2 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- 2 Prisen Zucker
- 2 Zehen Knoblauch optional
Anleitungen
- Anbraten: Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Nach 2 Minuten die Speckwürfel hinzugeben und mitbraten, bis sie leicht knusprig sind.
- Gemüse: Den Lauch in Ringe schneiden, gründlich waschen und zum Hackfleisch geben. Ca. 3–5 Minuten mitbraten, bis der Lauch etwas zusammenfällt.
- Binden & Würzen: Das Mehl über das Hackfleisch und den Lauch stäuben und kurz mit anschwitzen (das sorgt für die Bindung wie im Fix). Mit Paprikapulver, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
- Auffüllen: Mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen. Einmal aufkochen lassen.
- Nudeln garen: Die Nudeln (evtl. einmal durchgebrochen) direkt in die Pfanne geben. Den Deckel schließen und bei geringer Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind und die Sauce sämig ist. (Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt).
- Abschmecken: Zum Schluss mit Salz und Pfeffer (und nach Belieben frischer Petersilie oder Schnittlauch) abschmecken.
Notizen
Das Maggi-Fix enthält Maltodextrin und Zucker für eine leichte Süße sowie Raucharoma. Wenn dir der rauchige Geschmack wichtig ist, achte darauf, dass der Speck gut angebraten wird, oder nutze ein wenig geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera) anstelle von normalem Paprikapulver. Ein Klecks Senf in der Sauce verstärkt zudem die herzhafte Note (Hefeersatz).
Nährwerte
Kalorien: 603kcal | Kohlenhydrate: 46g | Eiweiß: 29g | Fett: 33g | Zucker: 6g