Gyros in Metaxa-Sauce
Gyros in Metaxa-Sauce ist ein echtes Soulfood-Gericht: zartes Schweinegeschnetzeltes, würzig mariniert mit unserer Gyros Gedöns Gewürzmischung, trifft auf cremige Metaxa-Tomaten-Sauce und geschmolzenen Käse. Dieses überbackene Ofengericht ist schnell zubereitet und schmeckt wie beim Lieblings-Griechen – perfekt für gesellige Abende oder ein besonderes Familienessen. Serviert mit ofenwarmem Fladenbrot wird daraus ein mediterranes Geschmackserlebnis, das garantiert Eindruck macht.
Servings: 4
Calories: 737kcal
Zutaten
- 1 kg Schweinegeschnetzeltes
- 4 EL Tomatenmark
- 3 EL Metaxa
- 2 EL Gyros Gedöns Gyros Gewürzmischung
- 200 g Crème fraîche
- 200 g Gouda gerieben
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
Fleisch vorbereiten und marinieren
- Zuerst die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Das Schweinegeschnetzelte in eine Schüssel geben, die Zwiebelringe, das "2 EL Gyros Gedöns" Gewürz und das Öl hinzufügen. Alles kräftig mit den Händen vermengen, bis jedes Fleischstück von der Marinade umhüllt ist. Am besten schmeckt es, wenn du das Fleisch abgedeckt für mehrere Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lässt. So werden die Aromen intensiviert und das Fleisch extra zart.
Gemüse vorbereiten
- Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.
Anbraten für maximale Röstaromen
- Eine große, schwere Pfanne stark erhitzen. Das marinierte Fleisch darin portionsweise scharf anbraten, bis es leichte, goldbraune Röstaromen entwickelt. Das ist ein entscheidender Schritt für den Geschmack! Nun das gesamte Fleisch zurück in die Pfanne geben, die Paprikastreifen hinzufügen und kurz mitbraten.
Die Sauce vollenden – Der Geschmacks-Kick
- Jetzt kommt der Profi-Tipp: Das Tomatenmark direkt zum Fleisch in die heiße Pfanne geben und für etwa eine Minute kräftig mitrösten. Dieser Schritt erzeugt zusätzliche Röstaromen und gibt der Sauce eine unglaubliche Tiefe! Anschließend mit dem Metaxa ablöschen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Die Crème fraîche unterrühren und alles einmal kurz aufkochen lassen, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Überbacken bis zur Perfektion
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gyros-Mischung in eine passende Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Gouda darüberstreuen. Den Gyros Metaxa Auflauf im Ofen für ca. 10-15 Minuten backen, bis der Käse herrlich geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren und genießen
- Das fertige, duftende Gyros überbacken mit Käse aus dem Ofen nehmen und am besten sofort servieren. Dazu passt, was das Herz begehrt!
Nährwerte
Kalorien: 737kcal | Kohlenhydrate: 13g | Eiweiß: 62g | Fett: 45g | Zucker: 7g