Gochujang Garnelenspieße
Diese Gochujang Garnelenspieße sind unser liebstes Sommerrezept aus der koreanischen Küche. Die fermentierte Chilipaste bringt eine fruchtig-rauchige Schärfe mit, die Honig und geröstetes Sesamöl wunderbar austarieren. Eine Stunde Marinierzeit reicht völlig, dann brauchen die Garnelen nur vier Minuten auf dem Grill. Wir nehmen hier fertige Spieße, das spart Zeit nach Feierabend. Geschmacklich kommt die Variante vom Grill am besten weg, aber Heißluftfritteuse und Pfanne funktionieren auch. Perfekt als Vorspeise mit Reis und Kimchi oder als Hauptgang mit grünem Salat. Schnell, scharf und ein echter Hingucker auf jedem Grillabend.
Servings: 5
Calories: 142kcal
Zutaten
- 5 Garnelenspieße oder 370 g Garnelen
- 3 EL Gochujang Paste
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Honig
- 2 TL geröstetes Sesamöl
- 1 TL Knoblauch gerieben
- 1 TL Ingwer gerieben
- 1 Prise Salz
- 1/2 Limette
Anleitungen
- Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, falls tiefgefroren. Geschält und entdarmt auf Spieße stecken oder fertige Spieße verwenden. Mit Küchenpapier gut trockentupfen.
- Limettenhälfte auspressen. Limettensaft, Gochujang, Pflanzenöl, Honig, Sesamöl, geriebenen Knoblauch und Ingwer sowie eine Prise Salz in einer Schüssel zu einer glatten Marinade verrühren.
- Garnelenspieße in eine flache Form legen, mit der Marinade rundum bestreichen und abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Maximal 2 Stunden.
- Grill auf direkte mittlere Hitze (ca. 200 °C) vorheizen. Rost leicht einölen.
- Marinierte Spieße auflegen und ca. 2 Minuten pro Seite grillen, bis die Garnelen rosa-undurchsichtig sind und sich die Schwänze leicht kräuseln.
- Sofort vom Grill nehmen und heiß servieren. Nach Wunsch mit frischer Limette, Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerte
Kalorien: 142kcal | Kohlenhydrate: 8g | Eiweiß: 10g | Fett: 8g | Zucker: 4g