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Frikadellen mit Tomaten und Zwiebeln

Entdecke unser Rezept für saftige Frikadellen mit Tomaten und Zwiebeln, perfekt für jede Jahreszeit und besonders gemütlich im Herbst und Winter. Mit einfachen Tricks und den richtigen Zutaten zauberst du Frikadellen, die garantiert jedem schmecken. Erfahre mehr über spezielle Gewürze, Zubereitungstipps und passende Beilagen, um dieses Gericht zu einem echten Highlight zu machen.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutschland
Keyword: Frikadellen mit Tomaten und Zwiebeln
Servings: 4
Calories: 717kcal

Zutaten

  • 600 g gemischtes Hackfleisch
  • 12 Röstiecken Tiefkühlware
  • 4 Zwiebel(n)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 5 EL Butterschmalz
  • 1 Ei(er) Größe M
  • 1 TL Senf
  • 1 altes Brötchen
  • 100 ml Milch
  • 400 g Kirschtomaten
  • 2 EL Zucker
  • 4 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Butter
  • Oregano zum Garnieren optional
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Brötchen einweichen:
    Das alte Brötchen zerbröseln bzw. klein schneiden. In einer Schüssel mit Milch bedecken und ziehen lassen, zwischendurch durchrühren.
    Den Ofen auf 140°C Umluft vorheizen.
  • Kartoffeln vorbereiten:
    Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
  • Zwiebel-Knoblauch-Mix:
    1 Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in 1 EL heißem Butterschmalz glasig dünsten.
  • Frikadellen formen:
    Hackfleisch, Ei, Senf, Zwiebel-Knoblauch-Mix und eingeweichtes, zerdrücktes Brötchen vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Frikadellen formen.
  • Frikadellen braten:
    2 EL Butterschmalz erhitzen und Frikadellen pro Seite ca. 3 Minuten anbraten. Im vorgeheizten Ofen (160°C Ober-/Unterhitze oder 140°C Umluft) ca. 12 Minuten fertig garen.
  • Tomaten-Zwiebel-Soße:
    Tomaten waschen. 3 Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. 2 EL Butterschmalz erhitzen. Tomaten und Zwiebeln ca. 3 Minuten anbraten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen, Butter zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 2 Minuten einkochen lassen.
  • Röstis:
    Nach Packungsanweisung zubereiten.
  • Anrichten:
    Frikadellen mit Tomaten-Zwiebel-Soße und den Röstis anrichten. Nach Belieben mit Oregano oder Basilikum garnieren.

Nährwerte

Kalorien: 717kcal | Kohlenhydrate: 61g | Eiweiß: 37g | Fett: 36g | Zucker: 13g