Unser Flammkuchen-Toast entstand aus einer Not heraus – kein Teig da, Hunger groß. Das Ergebnis: Eine cremige Schmand-Masse mit Schinkenwürfeln, gewürfelten roten Zwiebeln und Käse, auf vorgetoastetem Toast gestrichen und goldbraun überbacken. Fertig in 25 Minuten, super vorzubereiten und beliebig skalierbar – von zwei Personen bis zum großen Buffet. Die Masse eignet sich außerdem hervorragend als Füllung für Blätterteigtaschen. Unser wichtigster Tipp: Toast immer kurz vortoasten, damit der Boden knusprig bleibt. Jeder Ofen ist anders – einfach rausnehmen, sobald der Aufstrich schön goldbraun blubbert.