Erdbeer-Streuselkuchen vom Blech
Knusprige Streusel und eine leckere Creme: All diese Dinge findest du bei unserem Erdbeer-Streuselkuchen vom Blech, der einfach zu backen ist und jeden begeistern wird.
Servings: 16
Calories: 313kcal
Zutaten
- 350 g Weizenmehl Type 405
- 225 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 270 g Butter kalt
- 600 g Erdbeeren
- 4 Eier Gr. M
- 375 g Magerquark
- 50 g Sahne
- ½ Päckchen Vanillepuddingpulver ca. 20g
- 1,5 TL Backpulver Weinsteinbackpulver
Anleitungen
Streusel
- Aus 150g Mehl, 75 g Zucker sowie dem halben Päckchen Vanillezucker, Salz und Eigelb und 80 g kalter Butter mit dem Handrührgerät oder tatsächlich per Hand Streusel rühren.Diese beiseite stellen.
Teigboden
- 125 g Butter und 125 g Zucker in einer Schüssel oder Küchenmaschine schaumig rühren.Dann Salz und 2 Eier hinzugeben und unterrühren. Jedes Ei ca. eine halbe Minute. Mehl und Backpulver esslöffelweise dazugeben.
- Das Backblech oder die Backform einfetten und den Teig hineingeben. Beiseite stellen und mit der Creme fortfahren.
Creme
- 60g Butter, 75 g Zucker und der Rest Vanillezucker zusammen schaumig rühren. 2 Eier hinzugeben und dann Quark und Sahne sowie das Puddingpulver mit unterrühren.
- Die Creme in die Form auf den Teig geben.
- Den Ofen auf 175°C Umluft, wer kann mit zusätzlicher Unterhitze, aufheizen.
- Die Erdbeeren putzen und in gleichgroße Stücke schneiden. Diese dann auf der Creme verteilen. Auf die Erdbeeren kommen nun die Streusel und der Erdbeer-Streuselkuchen wandert für gut 45 Minuten in den Ofen.
- Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dazu passt ein Klecks geschlagene Sahne hervorragend.
Zubereitung im Thermomix®
- Streusel vorbereiten:Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb, Salz und kalte Butter in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 4 vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Umfüllen und kalt stellen.
- Rührteig:Mixtopf spülen.Weiche Butter, Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 cremig rühren.
- Eier nacheinander durch die Deckelöffnung auf Stufe 4 unterrühren, je 15 Sek.
- Mehl mit Backpulver mischen und zugeben, 20 Sek./Stufe 5 unterrühren.Teig in eine gefettete und bemehlte Fettpfanne (32 x 39 cm) des Backofens geben und glatt streichen.
- Erdbeeren verteilen:Erdbeeren putzen, schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Quarkmasse zubereiten:Mixtopf spülen.Weiche Butter, Zucker und Vanillin-Zucker in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 4 cremig rühren.
- Eier einzeln bei laufendem Messer auf Stufe 4 einarbeiten, je 15 Sek.
- Quark, Sahne und Puddingpulver hinzufügen, 30 Sek./Stufe 4 unterrühren.Quarkmasse über die Erdbeeren streichen.
- Streusel und Backen:Streusel gleichmäßig über die Quarkmasse streuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 175 °C (Umluft) auf der 2. Schiene von unten ca. 40 Minuten backen
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 313kcal | Kohlenhydrate: 35g | Eiweiß: 7g | Fett: 17g | Zucker: 17g