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Einfacher Kabeljau
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Einfacher Kabeljau mit aus der Pfanne mit Bohnen

Dieses einfache Rezept kombiniert zarten Kabeljau mit einer würzigen Tomaten-Bohnen-Sauce, die durch frische Kräuter, Zitronensaft und Butter besonders aromatisch wird. Cajun-Gewürze verleihen dem Fisch eine pikante Note, während die Sauce durch weiße Bohnen schön cremig wird. Das Gericht ist schnell zubereitet und passt perfekt zu Beilagen wie Rösti, Nudeln oder Salzkartoffeln. Ideal für ein unkompliziertes Abendessen oder ein besonderes Dinner, ohne komplizierte Zutaten oder aufwendige Schritte.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit10 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Keyword: Einfacher Kabeljau aus der Pfanne mit Bohnen
Servings: 4
Calories: 852kcal

Zutaten

Für den Fisch

Für die Sauce

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 g Strauchtomaten
  • 1 Dose Kichererbsen mittlere Größe
  • 1 Dose weiße Bohnen
  • 45 g Butter
  • Zitrone
  • 10 g Petersilie entspricht etwa einem halben Bund
  • 10 g Basilikum ebenfalls etwa ein halber Bund
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf

Anleitungen

Marinade vorbereiten

  • Tomaten waschen und würfeln, den Knoblauch schälen und hacken oder pressen.
    Petersilie und Basilikum fein hacken.
  • Zutaten vermischen: Die Tomatenwürfel zusammen mit dem Olivenöl, dem gehackten Knoblauch, der Hälfte von Petersilie und Basilikum sowie den weißen Bohnen in eine Schüssel geben.
  • Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer würzen, gut durchrühren und beiseite stellen.

Kabeljau würzen und braten

  • Fisch trocken tupfen: Die Kabeljaufilets mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  • Cajun-Gewürz auftragen: Die Filets rundum mit der Cajun-Gewürzmischung bestreuen und leicht einmassieren.
  • Anbraten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl erhitzen und die Fischfilets hineinlegen. Jedes Stück etwa 4 Minuten pro Seite braten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
  • Ruhezeit: Nach dem Braten die Filets aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Sauce vollenden

  • Tomaten-Bohnen-Mischung erhitzen: Die zuvor marinierte Mischung in die noch warme Pfanne geben.
  • Butter einrühren: Sobald die Pfanne auf niedriger bis mittlerer Hitze steht, die Butter zugeben und unter Rühren schmelzen lassen.
  • Eindicken lassen: Die Sauce leicht köcheln, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Dabei ggf. schluckweise Wasser hinzufügen, falls sie zu dick wird.
  • Würzen: Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Anrichten

  • Fisch zurück in die Pfanne geben: Die Kabeljaufilets in die Sauce legen und kurz erwärmen.
  • Frische Kräuter: Restliche Petersilie und Basilikum über Sauce und Fisch streuen.
  • Zitronensaft: Kurz vor dem Servieren den Zitronensaft darüber träufeln.
  • Servieren: Sofort heiß mit dem Tomaten-Bohnen-Sugo genießen.

Notizen

Wer es pikant mag, kann die Sauce zusätzlich mit etwas Chiliflocken oder einem Spritzer Tabasco aufpeppen.
Als Beilage eignen sich knuspriges Baguette oder Reis, um die Sauce aufzunehmen.
Guten Appetit!

Nährwerte

Kalorien: 852kcal | Kohlenhydrate: 6g | Eiweiß: 162g | Fett: 16g | Zucker: 3g