Cremige Pasta mit Pancetta und Erbsen
Diese Cremige Pasta mit Pancetta und Erbsen ist die schnelle, familienfreundliche Version der Carbonara. Die Kombination aus knusprigem Speck, süßen Erbsen und einer samtigen Sahnesauce macht dieses Feierabend-Rezeptunwiderstehlich. Mit den Tipps von Theres & Benni wird deine cremige Pasta perfekt!
Servings: 4
Calories: 435kcal
Zutaten
- 1 TL Öl
- 120 g Pancetta
- 3 Zehen Knoblauch
- 120 g Erbsen tiefgekühlt
- 1 Becher Sahne 200 g
- 50 g Parmesan frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 EL Zitronensaft
- 250 g Pasta nach Wahl
Anleitungen
- Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen mit der Sauce beginnen.
- Den Pancetta von der Borstenschicht befreien (wichtig!) und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne auf höchster Stufe knusprig auslassen.
- Den Knoblauch hineinpressen und nur kurz mit anrösten (ca. 30 Sekunden), damit er nicht bitter wird. Dann die tiefgekühlten Erbsen hineingeben. Die Sahne dazugießen und alles kurz aufkochen, dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den geriebenen Parmesan unterrühren.
- Die Pasta direkt tropfnass aus dem Topf nehmen und in die Pfanne zur Sauce geben. Alles gut vermischen und 1 Minute zusammen köcheln lassen, damit die Stärke des Nudelwassers die Sauce bindet und sie perfekt cremig wird. Final abschmecken und sofort servieren.
Nährwerte
Kalorien: 435kcal | Kohlenhydrate: 52g | Eiweiß: 18g | Fett: 17g | Zucker: 3g