• Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Die Eier zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Salz mehrere Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und dicklich ist.
• Die weiche Butter dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
• Nun abwechselnd Mehl mit Backpulver und die Buttermilch unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
• Eine Gugelhupfform gründlich fetten oder mit Trennspray einsprühen und den Teig hineingeben.
• Heidelbeeren und Marmelade pürieren, gleichmäßig über dem Teig verteilen und mit einer Gabel spiralförmig unterheben – ähnlich wie bei Marmorkuchen.
• Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 50–60 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob er fertig ist.
• Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und nach Belieben verzieren – zum Beispiel mit Zuckerguss, Schokolade oder Frischkäsetopping.

Zubereitung im Thermomix:

• Eiermasse aufschlagen:

  Rühraufsatz einsetzen.

  4 Eier, 250 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben.

  4 Min. | Stufe 4 schaumig schlagen.

  Rühraufsatz entfernen.
• Butter einrühren:

  250 g weiche Butter zugeben.

  30 Sek. | Stufe 4 unterrühren.
• Trockene und flüssige Zutaten vermengen:

  450 g Mehl, 3 TL Backpulver und 350 ml Buttermilch hinzufügen.

  1 Min. | Stufe 4 verrühren. Mit Spatel ggf. nachhelfen.
• Backform vorbereiten:

  Eine Gugelhupfform gut einfetten oder mit Trennspray besprühen.

  Den Teig hineingeben.
• Blaubeermasse zubereiten:

  150 g Heidelbeeren und 4 EL Heidelbeermarmelade in den sauberen Mixtopf geben.

  10 Sek. | Stufe 6 pürieren.

  Fruchtmasse auf dem Teig verteilen und mit einem Löffel spiralförmig einziehen – wie bei Marmorkuchen.
• Backen:

  Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft ca. 50–60 Minuten backen.

  Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durch ist.
• Abkühlen lassen und servieren:

  Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.

  Nach Belieben mit Guss oder Topping deiner Wahl dekorieren.