Bratapfel Tiramisu – Cremiges Weihnachts-Dessert ohne Ei
Unser bestes Bratapfel Tiramisu im Glas! Dieses Rezept ist das perfekte Weihnachts-Dessert, da es ganz ohne Ei und ohne Kaffee zubereitet wird. Stattdessen schichten wir würzige Bratapfel-Stückchen mit einer unglaublich luftigen Creme aus Mascarpone, Quark und Sahne auf einen knusprigen Boden aus Spekulatius. Es ist einfach zu machen, lässt sich perfekt vorbereiten und schmeckt der ganzen Familie. Das Highlight für dein Festtagsmenü!
Servings: 5
Calories: 590kcal
Zutaten
Für die Bratapfel-Schicht:
- 600 g Äpfel z.B. Boskoop oder Elstar
- 1 EL Butter
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Handvoll Rosinen oder gehackte Mandeln optional
- 1 Schuss Rum oder Apfelsaft optional
Für die Mascarpone-Creme:
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 200 g kalte Schlagsahne
- 4 EL Puderzucker oder nach Geschmack
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Knusper-Schicht:
- 150 g Spekulatius alternativ Cantuccini oder Zimtsterne
Zur Garnitur:
- Kakaopulver oder Zimt
Anleitungen
- Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Bratapfel kochen: Butter in einer Pfanne erhitzen. Apfelwürfel, braunen Zucker und Zimt (optional Rosinen/Mandeln) zugeben. Bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten dünsten, bis die Äpfel weich sind, aber noch Biss haben.
- Ablöschen & Abkühlen (WICHTIG): Optional mit Rum oder Apfelsaft ablöschen. Die Apfelmasse in eine Schüssel füllen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Sahne schlagen: In einer separaten Schüssel die kalte Schlagsahne steif schlagen und beiseitestellen.
- Creme anrühren: In einer großen Schüssel Mascarpone, Magerquark, Puderzucker und Vanillezucker mit dem Mixer nur kurz zu einer glatten Masse verrühren (nicht überschlagen!).
- Creme vollenden: Die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Quark-Masse heben.
- Basis vorbereiten: Die Spekulatius-Kekse in einen Gefrierbeutel geben und zu groben Bröseln zerkleinern. Die Brösel auf dem Boden von 4-6 Dessertgläsern (oder einer Auflaufform) verteilen.
- Schichten: Abwechselnd die Mascarpone-Creme und die abgekühlte Bratapfelmasse auf die Keksbrösel schichten. Mit einer Schicht Creme abschließen.
- Kalt stellen: Das Tiramisu sofort servieren oder abgedeckt für mindestens 1–2 Stunden (besser 4 Stunden oder über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Garnieren: Vor dem Servieren die Desserts großzügig mit Kakaopulver oder Zimt bestäuben.
Nährwerte
Kalorien: 590kcal | Kohlenhydrate: 45g | Eiweiß: 13g | Fett: 40g | Zucker: 23g