Den Lachs aus dem Tiefkühler holen und in die Auflaufform legen.
Mit Hilfe eines Foodprozessors zuerst den Parmesan klein machen. Dann Petersilie, Dill, Knoblauch hinzugeben und ebenfalls klein schneiden.
Die Butter schmelzen und zur Kräutermischung in den Prozessor geben. alles miteinander vermengen. Zum Schluss den Panko dazugeben und nocheinmal gut durchmischen. Zwischendurch gegebenenfalls etwas vom Rand abkratzen.
Das Lachsfilet mit der Zitrone beträufeln und dann mit Olivenöl besprenkeln.
Die Kräuterkruste aus dem Prozessor nehmen und auf dem Lachs verteilen. In den Ofen geben und bei 180°C Umluft für ca. 15 Min. garen.