Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und danach in 1 EL Butterschmalz goldbraun anbraten.
Die Innenseiten des Bun mit Butterschmalz bestreichen und dann ebenfalls anbraten- oder grillen.
Bacon knusprig ausbacken.
Die Unterseite des Buns mit Mayonnaise und Ajvar bestreichen.
Aus dem Wagyu Hackfleisch 3 Patties formen und bei höchster Temperatur knapp 1-2 Minuten von der einen Seite grillen und dabei leicht salzen. Patties umdrehen, Käse drauf und Deckel auf Grill oder Pfanne geben und ca. 2 Minuten weiter braten oder grillen.
Patties auf den Bun legen, dann Bacon, Zwiebeln und BBQ Sauce darauf geben, Deckel drauf und fertig.