Den Ofen am Besten jetzt schon vorheizen auf 160°C Umluft.
In einer Rührschüssel oder einer Küchenmaschine die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, dann die Eier hinzufügen. Das Mehl, Backpulver, Zitronenzesten und den Schmand nach und nach hinzufügen.
Eine Gugelhupfform gut einfetten und den Teig hineingeben. Für ca. 50 Min. im Ofen backen.
Den ZItronenrührkuchen aus dem Ofen nehmen und für 10 Min. abkühlen lassen, dann stürzen. Weiter abkühlen lassen.
Statt Sahne habe ich ein Cremetopping dazugemacht. Dafür einfach die Mascarpone mit der Sahne verrühren. Wer mag, kann die Sahne noch etwas aufschlagen und dann unterrühren, dann wird es fluffiger.