Am besten am Tag zuvor das Pulled Beef vorbereiten
Das Fleisch in Sesamöl anbraten, bis das Wasser welches das Fleisch lässt nahezu komplett verkocht ist.
Den Ingwer dazu und mit dem Reisessig ablöschen und wenn dieser weitesgehend verkocht ist alle restlichen Zutaten vom Pulled Beef dazu und gut 3 Stunden ohne Deckel köcheln lassen. (Wenn es zu trocken werden sollte, mit etwas Wasser aufgießen)
Danach an einem kühlen Ort beiseite stellen.
Am nächsten Tag die anderen Zutaten zugeben, alles nochmal kurz aufkochen und das Fleisch dann mit einem guten Kartoffelstampfer oder einem Mixstab zerpflücken.
Nun geht es ans Belegen, dazu schneidet ihr die Baguette-Brötchen auf und bestreicht beide Seiten mit der Mayonnaise.
Darauf ein paar Gurkenscheiben verteilen, das Beef dazu, Cu Cai und frischen Koriander dazu.