Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben, die Petersilie fein hacken und rund die Hälfte zum Hack geben, die Zwiebel in feine Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben.
Mit den Gewürzen das Hack würzen (wer sich unsicher ist, der kann auch gerne eine kleine Probefrikadelle anbraten). Etwa tischtennisgroße Menge nehmen und zu flachen Frikadellen formen und beiseite legen.Den Ofen auf 175°C Grad Umluft vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. (Wenn noch weiteres Gemüse dazu soll, dann dieses auch klein schneiden, kleine Tomaten brauchen nicht geschnitten werden). Alles zusammen in die Auflaufform geben, die passierten Tomaten, etwas kleingeschnittene Petersilie dazu geben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Feta darüber krümeln (kann man auch nachher noch drüber geben).Die geformten Köfte auf das Gemüse legen.
Auflaufform in den Ofen geben und ca. 40 Min. garen (kontrolliert die Kartoffeln, je nach Dicke brauchen die evtl. länger). Wenn die Kartoffeln durch sind, sind die Ofen Köfte fertig.