Die Datteln und die Knoblauchzehe in einen Food-Prozessor oder anderem Küchengerät klein hacken.Die restlichen Zutaten dazu geben, alles miteinander vermengen und dann ziehen lassen. (Nach zwei Stunden kommt die Süße der Datteln durch, dann erst richtig abschmecken).
Bacon-Cheddar-Dip
Den Bacon in der Mikrowelle (s. Text oben) oder in der Pfanne kross auslassen.
Die Frühlingszwiebel kleinschneiden, ebenso den Bacon. Zusammen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Abschmecken und vor dem Servieren noch einmal probieren, ggf. nachwürzen.
Cashew Dip
Schalotten schälen und vierteln.
Alle Zutaten gemeinsam in einer Küchenmaschine zu einer Creme verarbeiten.