Grünkohl und Petersilie abwaschen. Vom Grünkohl die Stengel entfernen.
Alle Zutaten in einen Mixer oder hohen Becher geben (vom Olivenöl erst 100ml, hinterher dann noch so viel nachgeben das alles von Öl bedeckt ist) und pulsierend das Pesto erstellen. Es sollte keine Paste sein, sondern jeder Bestandteil noch deutlich erkennbar bleiben.
Abschmecken, evtl. noch
Zubereitung des Grünkohlpesto im Thermomix®:
Grünkohl und Petersilie abwaschen. Vom Grünkohl die Stengel entfernen.
100 g Olivenöl und die restlichen Zutaten hineingeben und für 5 Sek./Stufe 5 alles kleinmachen.
Noch einmal Olivenöl nachgeben bis alles gut bedeckt ist, abschmecken und ggf. noch einmal 5 Sek./Stufe 5 verrühren.