Den Blätterteig ausrollen und mit der Feigenmarmelade bestreichen.
Den Manchegokäse in kleine Würfel schneiden und auf dem Blätterteig verteilen.
Nun den ConsorcioSerrano nehmen und auf dem Manchegokäse auslegen.
Von beiden Längsseiten aufrollen, sodass sie sich in der Mitte treffen. Mit einem Messer 1cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Das Ei in einer kleinen Schale verschlagen und die Blätterteigröllchen damit bepinseln. Für 15-20 Min. je nach Bräunungsgrad backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.