Die Zitronenschale von der Zitrone abreiben. Ebenso den Parmesan reiben (sofern man ihn nicht schon gerieben gekauft hat).
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und dieses dann mit einem Pürierstab kleinmachen. oderWenn man einen Dressing-Shaker hat, kann man alle Zutaten auch dort hineingeben und dann dort zu einem Dressing verrühren.