Bacon knusprig ausbacken, dies geht am einfachsten bei 600 W in der Mikrowelle. Küchenpapier auf einen Teller legen. Baconscheiben darauf verteilen, ohne dass sie sich berühren, wieder ein Küchenpapier darauf legen und für ca. 3 Minuten in die Mikrowelle geben. Sollte dies nicht reichen, nochmal kurz für eine Minute nachgaren.
Tomaten halbieren und dann in grobe Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und würfeln.
Zwiebeln im Öl glasig andünsten und dann alle weitere Zutaten bis auf den Bacon dazu geben und für ca. 30 Minuten leise köcheln lassen.
Bacon in den Topf bröseln und unter gelegentlichem Rühren für weitere 20 - 25 Minuten köcheln lassen.