Zwiebel schälen und würfeln, ebenso die Tomaten in kleine Würfel schneiden und beides in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern, gehacktem Basilikum, 2 EL Öl und Knoblauchöl vermengen.
Das Ciabatta in daumendicke Scheiben schneiden, mit 3 EL Olivenöl benetzen und von beiden Seiten kross anbraten bzw. grillen.
Tomaten auf dem gerösteten Brot verteilen, Parmesan darüber reiben und servieren