Das Brötchen einige Zeit in Milch einweichen bis es richtig matschig ist.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und beiseite Stellen.
Die Zwiebel, die Datteln und die Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden bzw. fein hacken.
Das Hackfleisch mit allen Gewürzen, dem Ei und den weiteren Zutaten (bis auf den Bacon) vermischen (Das Brötchen leicht ausquetschen bevor es zum Hack gegeben wird).
Aus der Masse 8 Hackröllchen formen und mit jeweils einer Scheibe Bacon umwickeln.
Nun nur noch in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten... Fertig!