Gemüse putzen/schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Egal ob in Scheiben, halbe Scheiben, Würfel, Streifen. Schneidet es so, wie es euch gefällt. Alles sollte aber eine ähnliche Größe haben.
Hähnchenbrust in Streifen schneiden und leicht mit Speisestärke vermischen.
Champignons in einer großen und heißen Pfanne ohne Fett kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dann 1/2 EL Kokosöl in der Pfanne schmelzen und das Hähnchenfleisch darin anbratenund mit der Sojasauce ablöschen. Das Fleisch muss nicht wirklich braun werden, aber es sollte gar sein von außen.
Hähnchen dann aus der Pfanne nehmen und das restliche Gemüse in der Pfanne anbraten, salzen und mit MY THAI würzen und ca. 1-2 Minuten unter rühren braten.
Kokosmilch, Hähnchenfleisch (mit dem Bratensaft) und Champignons dazu geben und bei schwacher Hitze für ca. 2-3 Minuten ziehen lassen.
Zum Schluß mit Sojasauce und MY THAI abschmecken und fertig.