Die Zwiebeln und den Knoblauch fein schneiden und in etwas Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen bis sie glasig sind (sie sollten nicht gebräunt sein).
Petersilie fein hacken, zusammen mit den Gewürzen, Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben. Semmelbrösel und Eier hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Man kann nun eine Probefrikadelle braten, um zu schauen, ob noch nachgewürzt werden muss. Dazu einfach eine kleine Portion Hack nehmen, flach drücken und von beiden Seiten anbraten, probieren und evtl. nachwürzen.
Die Hackmasse vierteln und ein Viertel in der Hand zu einem Fladen flach drücken. Soviel Feta wie gewollt hineingeben und von allen Seiten mit dem Hack verschließen. Zu einer Frikadelle formen und beiseite legen. Wenn alle Bifteki geformt sind, in einer Pfanne mit Olivenöl diese von beiden Seiten rundum anbraten (ca. 10 Min. gesamt).