Diese Pfeffermarinade zieht euch die Schuhe aus und ist so viel besser als im Supermarkt fertig mariniertes Fleisch zu kaufen. Einfach mal selber machen und genießen.
Beide Pfeffer und die Koriandersaat im Processor mit der Pulverscheibe pulverisieren.
Halbe Zitrone auspressen und den Saft anschließend gründlich mit allen Zutaten vermischen.
Danach das Fleisch darin mindestens 2, aber bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Notizen
Wer keinen Fermentierten Pfeffer hat, der nimmt zusätzlich einen EL schwarzen Pfeffer.Die Menge reicht für ca. 8 Minutensteaks vom Schwein oder Huhn, 4-6 Scheiben Schweinebauch oder 4-6 Nackensteaks