Trockene Zutaten wie Mehl, Backpulver und die Gewürze in einer Schüssel vermengen.
Dann die Eier und Milch hinzufügen und verrühren. Die Baguette-Salami in kleine Würfel schneiden. Sowohl von der Aoste Baguette-Salami als auch vom Käse eine Handvoll beiseite stellen. Den Rest zum Teig geben und kurz unterheben.
Aus dem Tomatenmark und den passierten Tomaten eine Sauce herstellen, etwas Salz und Kräuter hineingeben und glatt rühren.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen (wer keine Papiereinsätze verwendet, sollte die Förmchen einfetten). Auf den Teig die Sauce verteilen, dann den Käse darüber streuen und anschließend die Baguette-Salami darauf verteilen.
Für 20 Min. in den Ofen geben, herausnehmen und entweder warm oder kalt genießen.