Die Gewürze für den Sud kurz anstoßen und in einen Kochtopf geben.
Alle anderen Sudzutaten hinzugeben und aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Währenddessen die Gurken schälen, die Enden abschneiden und gegebenenfalls entkernen. Dann in 1cm dicke Scheiben schneiden.Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden.
Die sterilisierten Einmachgläser aufreihen, die Schalotten und den Dill auf alle Gläser verteilen. Dann die Gurken hineingeben und richtig reinpressen (die Gurken verlieren beim Einkochen an Masse, deshalb quetscht ruhig so viel ihr könnt).
Den Gewürzsud nehmen und auf alle Gläser verteilen. Die Gläser gut verschließen und bei 90°C für 30 Min. einkochen (Zeit läuft erst, wenn 90°C erreicht wurden).