Heute habe ich etwas ganz Besonderes für euch: ein Rezept für schnelle Pistazieneiscreme, das eure Geschmacksknospen verwöhnen wird. Mit nur wenigen Zutaten und der praktischen UNOLD Snow Eismaschine zaubert ihr im Handumdrehen ein cremiges, köstliches Pistazieneis. Egal, ob ihr wenig Zeit habt oder einfach nur Lust auf eine leckere, selbstgemachte Erfrischung – dieses Rezept wird euch begeistern. Also, lasst uns loslegen und eure Küche in eine Eisdiele verwandeln!
Pistazien sind momentan die Trendnuss! Überall wird Pistazie dazugegeben und ich muss sagen, es schmeckt hervorragend. Während ich als Kind Pistazie nicht mochte (komische Erfahrungen mit Mortadella aus dem Discounter), kann ich heute nur schwerlich an Lebensmitteln vorbeigehen, die nicht Pistazie auf sich stehen haben. Klar, also dass ich mich der Pistazie gewidmet habe und ein wirklich schnelles Pistazieneis (wer super fix ist, hat es in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch) gezaubert habe.
Die Zubereitung unserer schnellen Pistazieneiscreme ist wirklich kinderleicht. Ihr benötigt nur vier Hauptzutaten: Vollmilch, Sahne, Pistazienaufstrich und gezuckerte Kondensmilch. Diese Zutaten werden gut vermischt, in die Eismaschine gegeben und voilà – in 30 Minuten habt ihr ein traumhaftes Pistazieneis.
Besondere Zutaten und Techniken des Pistazieneis
Vollmilch: Die Basis für eine cremige Konsistenz. Vollmilch mit ihrem höheren Fettgehalt sorgt für ein reichhaltiges und samtiges Eis. Wählt eine frische, möglichst hochwertige Vollmilch für den besten Geschmack.
Sahne: Macht das Eis extra sahnig und lecker. Die Sahne fügt dem Eis eine zusätzliche Cremigkeit und einen vollmundigen Geschmack hinzu. Schlagsahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30% ist ideal.
Pistazienaufstrich: Der Star der Show, der dem Eis den unverwechselbaren Geschmack verleiht. Pistazienaufstrich ist eine Paste aus gemahlenen Pistazien und gibt dem Eis seine charakteristische grüne Farbe und den intensiven Nussgeschmack. Achtet darauf, einen hochwertigen Pistazienaufstrich ohne Zusatzstoffe zu verwenden. Ich verrate dir aber auch, wie du ohne den Aufstrich, die Pistazie ins Pistazieneis bekommst.
Gezuckerte Kondensmilch: Sorgt für die perfekte Süße und eine seidige Textur. Die gezuckerte Kondensmilch ersetzt den Zucker und sorgt dafür, dass das Eis nicht kristallisiert und schön cremig bleibt.
Optionale Zutaten:
Schokoladencreme: Für alle, die es gerne schokoladig mögen. Ein Löffel voll Schokoladencreme kann eure Pistazieneiscreme in eine Schoko-Pistazien-Delikatesse verwandeln.
Karamellcreme: Ein Hauch von Karamell kann Wunder wirken. Die süße und leicht bittere Note des Karamells ergänzt den nussigen Geschmack der Pistazien perfekt.
Gehackte Pistazien: Für zusätzlichen Crunch und Geschmack. Ihr könnt einige gehackte Pistazien in die Eismischung geben oder als Garnierung verwenden, um eine knackige Textur und intensiveren Geschmack zu erzielen.
Mein Trick, wenn ihr kein Pistazienaufstrich bekommt
Manchmal sind die Aufstriche aus Pistazie einfach nicht aufzutreiben. Seid bitte unbesorgt! Die Pistaziencreme selber zu machen, ist absolut kein Hexenwerk. Ihr nehmt einfach eine beliebige Menge Pistazien (es waren ca. 50g bei mir), gebt sie in einen Foodprozessor, wie beispielsweise die ESGE Zauberette, und hackt sie ca. 5 Minuten lang klein. Erst werden die Pistazien gehäckselt, dann tritt das Öl heraus und die Kerne werden immer bröseliger, bis sie zu einer Creme werden. So einfach ist es nämlich Pistazienaufstrich selbst zu machen. Je länger ihr die Pistaziencreme im Foodprozessor habt, umso cremiger wird sie hinterher.
Unsere Eismaschine für das Pistazieneis
Für das schnelle Pistazieneis habe ich auf die Eismaschine unseres langjährigen Partners UNOLD zurückgegriffen. Mit der UNOLD Snow Eismaschine habt ihr euren perfekten Helfer gefunden. Hier einige Gründe, warum sie einfach großartig ist:
Schnelligkeit: Mit vorgekühlten Zutaten ist das Eis in etwa 30 Minuten fertig.
Vielseitigkeit: Egal ob vegan, laktosefrei oder steviahaltig – die Maschine kann alles.
Komfort: Selbstkühlender, vollautomatischer Kompressor, robuster Motor, Gefrierbereich bis circa -35°C und ein entnehmbarer, eloxierter Eisbehälter für einfaches Reinigen.
Rührelement: Das Rührelement bzw. der Motor sitzt oben im Deckel. Damit entfällt ein lästiges Drumherumkratzen für den Halter des Rührstabes.
Extra: Eine Bedienungsanleitung mit leckeren Rezeptideen ist ebenfalls enthalten.
Tipps und Tricks
Um das bestmögliche Ergebnis für euer Pistazieneis zu erreichen, kommen hier ein paar Tipps und Tricks, mit denen euch das Eis perfekt gelingt:
Kühlung: Verwendet gekühlte Zutaten, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
Variationen: Verfeinert euer Eis mit Schokoladen- oder Karamellcreme oder gebt gehackte Pistazien für zusätzlichen Biss hinzu.
Konsistenz: Wenn ihr eine festere Konsistenz bevorzugt, lasst das Eis nach der Zubereitung noch für einige Stunden im Gefrierschrank. Dafür einfach den eloxierten Eisbehälter in den Tiefkühler stellen und gedulden.
Gründe, warum ihr das Pistazieneis machen müsst
Warum ihr dieses Rezept lieben werdet:
Einfachheit: Nur vier Hauptzutaten, die man leicht finden kann.
Schnelligkeit: In nur 30 Minuten könnt ihr euch an einem selbstgemachten Pistazieneis erfreuen.
Geschmack: Der intensive Pistaziengeschmack wird euch umhauen.
(Optional, alternativ mehr Pistazienaufstrich nehmen)Die Pistazienkerne in einen Foodprozessor (klein) geben und 5 Minuten lang klein machen. Es entstehen zuerst kleine Häcksel, dann wird es bröseliger und es entwickelt sich eine Creme. Bis zur gewünschten Konsistenz weitermachen.
Die restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und miteinander verrühren, sodass eine homogene Masse entsteht.
In die Eismaschine geben und nach Herstellerangaben zu Eis werden lassen.Wer es soft mag, kann es direkt nach Fertigstellung verzehren. Wer ein wenig härteres Eis bevorzugt, stellt den Eisbehälter für eine weitere halbe Stunde in den Gefrierschrank.
Kann ich die Pistazieneiscreme ohne Eismaschine herstellen?
Ja, aber die Konsistenz wird nicht so cremig. Ihr könnt die Mischung in eine Schüssel geben, einfrieren und alle 30 Minuten umrühren, bis sie vollständig gefroren ist.
Kann ich die Sahne/Milch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
Ja, ihr könnt pflanzliche Sahne verwenden, um das Eis vegan zu machen. Die Konsistenz kann jedoch etwas anders sein.
Wie lange ist die Pistazieneiscreme haltbar?
Im Gefrierschrank ist sie bis zu zwei Wochen haltbar. Vor dem Servieren sollte sie etwas antauen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Kann ich frische Pistazien verwenden?
Ja, aber es ist ratsam, sie vorher zu rösten und zu mahlen, um den Geschmack zu intensivieren.
Dieses Rezept entstand mit freundlicher Unterstützung von
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