Indische Suppe – Curry lässt grüßen

19. Mai 2016

Theres

Indisch

Schnelle Küche

Suppe

Veggie

Heute haben wir mal wieder was für unsere Kategorie „Aufgeweckt„. Nachdem wir schon das Chili con Carne mit Kakao und Zimt gemacht haben, wollte ich diesmal eine Suppe machen. Der Göttergatte ist leider kein Suppenkasper, sodass ich auf ihn keinerlei Rücksicht nehmen musste und mir nach Herzenslust etwas in den Topf schmeißen konnte. Herausgekommen ist eine indisch angehauchte Suppe mit deutlichen Gewürztouch. Das wird aber wiederum abgefedert durch die fruchtige Banane, die den Weg in den Topf fand. Ansonsten habe ich mit Gewürzen gespielt und auch Herrn Gernekochen hat sie gut geschmeckt. Wer eine reife Banane hat, kann sie als Resteverwertung hervorragend nutzen.

Zutaten für das Rezept (Indische Suppe):

1 Zwiebel
500 g passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
2 reife Bananen (am Besten überreif), zermatscht
1 Pastinake
1 Knoblauchzehe
1 TL gemahlenen Koriander
1/2 TL Kreuzkümmel
0,5 cm Ingwer, gerieben
1 TL Kurkuma
1 Msp. Chili
Salz, Pfeffer
Prise Zimt
Saft von einer Zitrone
500 ml kräftige Gemüsebrühe

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch und Pastinake schälen und klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.
Passierte Tomaten, sowie Tomatenmark und Brühe dazugeben.
Aufkochen lassen.
Gewürze hinzufügen, ebenso die zermatschten Bananen und den Zitronensaft.
Alles aufkochen und anschließend mit dem Pürierstab auf die gewünschte Konsistenz pürieren.
Abschmecken.
Wer es einwecken möchte, füllt es in saubere Gläser und folgt diesen Anweisungen. Die Kochzeit im Einweckautomat entspricht 30 Min./90°C.

Zubereitung im Thermomix:

Zwiebel, Knoblauch, Pastinake schälen und in den Mixbecher geben 5 Sek./St. 5 zerkleinern.
Etwas Öl hinzufügen 3.30 Min./Varoma/St. 0,5 andünsten.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und 10 Min./100°C/St.2 kochen lassen.
Nach Wunsch pürieren, bei uns 10 Sek./St.8.
Wer es einwecken möchte, füllt es heiß in saubere Gläser und folgt diesen Anweisungen. Die Kochzeit im Einweckautomat entspricht 30 Min./90°C.

Loss et üch schmecke.

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Loss et üch schmecke.

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Theres

Frau Gernekochen ist in Leben 1.0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu Ihrem Beruf.

Auf Gernekochen.de ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest.

Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten.

Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.