Indische Suppe – Curry lässt grüßen

Zutaten für das Rezept (Indische Suppe):

• 1 Zwiebel
• 500 g passierte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 2 reife Bananen (am Besten überreif), zermatscht
• 1 Pastinake
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL gemahlenen Koriander
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 0,5 cm Ingwer, gerieben
• 1 TL Kurkuma
• 1 Msp. Chili
• Salz, Pfeffer
• Prise Zimt
• Saft von einer Zitrone
• 500 ml kräftige Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch und Pastinake schälen und klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.
2. Passierte Tomaten, sowie Tomatenmark und Brühe dazugeben.
3. Aufkochen lassen.
4. Gewürze hinzufügen, ebenso die zermatschten Bananen und den Zitronensaft.
5. Alles aufkochen und anschließend mit dem Pürierstab auf die gewünschte Konsistenz pürieren.
6. Abschmecken.
7. Wer es einwecken möchte, füllt es in saubere Gläser und folgt diesen Anweisungen. Die Kochzeit im Einweckautomat entspricht 30 Min./90°C.

Zubereitung im Thermomix:

1. Zwiebel, Knoblauch, Pastinake schälen und in den Mixbecher geben 5 Sek./St. 5 zerkleinern.
2. Etwas Öl hinzufügen 3.30 Min./Varoma/St. 0,5 andünsten.
3. Die restlichen Zutaten hinzugeben und 10 Min./100°C/St.2 kochen lassen.
4. Nach Wunsch pürieren, bei uns 10 Sek./St.8.
5. Wer es einwecken möchte, füllt es heiß in saubere Gläser und folgt diesen Anweisungen. Die Kochzeit im Einweckautomat entspricht 30 Min./90°C.