Spareribs: Chinesische Weihnachtsrippchen?!?!

Name: Spareribs
Prep time: 10 min
Cook time: 210 min
Total time: 218 min
Ingredients: 2 kg Schälrippchen; 2 EL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver; Meersalz und Pfeffer; Olivenöl; 6 rote Zwiebeln; 8 EL Apfelsaft; 6 EL Hoisin-Sauce; 4 EL Honig; 2 EL Ketchup; 2 EL Reisessig

17. Dezember 2014

Benni

Asiatisch

Grill | BBQ & Burger

Schwein

Soulfood

Weihnachten

Wahrscheinlich gibt es nur wenige Männer, die gute Rippchen oder Spareribs nicht mögen und so geht es auch mir… Ständig auf der Suche nach diesem knochigen Vergnügen bin ich doch mal wieder fündig geworden und habe ein neues interessantes Rezept im neuen Kochbuch von Jamie Oliver gefunden. Also ging es ab zum Metzger, Schweinerippen mussten her!
Beim Überfliegen des Rezeptes stellten sich bei mir jedoch etwas die Nackenhaare hoch, denn das Ursprungsrezept hätte meinen Sternanis-Jahresverzehr wahrscheinlich in eine neue Dimension geschossen und da ich dieses Gewürz nicht wirklich mag und Herr Oliver schon 5-Gewürze Pulver nimmt, welches Sternanis enthält, habe ich das Rezept etwas abgewandelt und auch vereinfacht.
Das Ergebnis konnte sich aber wirklich sehen lassen… Asiatisch angehaucht und unheimlich aromatisch war diese Spareribs Variante ein wirklich echtes Festmahl und durch den „Hauch“ von Sternanis hatten die Rippchen irgendwie was von Weihnachten und da wir uns doch gerade mitten in der Adventszeit befinden, teilen wir das Rezept mit euch.

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Spareribs

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Spareribs mit chinesischen Gewürzen. Was bei uns zuerst weihnachtlich anmutet, ist dank des chinesischen 5-Gewürze-Pulver richtig lecker.

Gericht Hauptgericht

Land & Region Amerikanisch, Chinesisch

Keyword Spareribs

Zubereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

3 Stunden 30 Minuten

Gesamtzeit

3 Stunden 38 Minuten

🥕 Zutaten für das Rezept

2 kg Schälrippchen
2 EL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
Meersalz und Pfeffer
Olivenöl

Für die Glasur:

6 rote Zwiebeln
8 EL Apfelsaft
6 EL Hoisin-Sauce
4 EL Honig
2 EL Ketchup
2 EL Reisessig

🥘 Zubereitung

Heizt den Backofen auf 160 °C vor und legt ein Backblech mit 3 ca. 1m langen Bögen Alufolie aus (überlappend, so das ihr die Folie hinterher umschlagen könnt um die Rippchen einzupacken).
Nun könnt ihr die Rippchen so zurechtschneiden, dass ihr immer 3-4 Rippen habt, danach gut mit Olivenöl, dem Fünf Gewürze Pulver, Meersalz und Pfeffer einreiben und alles schön in die Spareribs einmassieren.
Als nächstes verteilt ihr die Rippchen auf dem Blech, legt die Alufolie um und verschließt das ganze bevor ihr es für 3 Stunden in den Ofen schiebt.
Jetzt ist die Soße dran… Die roten Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit etwas Öl garen bis sie leicht anfangen zu karamellisieren, alle anderen Zutaten hinzugeben und für 2-3 Minuten köcheln lassen. Wenn die Soße etwas abgekühlt ist, das Ganze mit dem Pürierstab durchmixen (Jamie Oliver streicht die Glasur jetzt noch durch ein Sieb, diesen Arbeitsgang habe ich mir gespart).
Wenn die Rippchen ihre Zeit im Ofen hinter sich haben reißt ihr die Alufolie oben ab (Achtung, der Dampf der Spareribs kann sehr heiß sein) und bestreicht die ganzen Rippchen schön mit der Soße. Stellt den Ofen nun auf 200 Grad (am besten Grillfunktion) und schiebt das ganze wieder hinein und wartet bis Glasur ein wenig karamellisiert ist und wiederholt dies dann noch einmal (neu mit Soße bestreichen und wieder in den Ofen).
Eure chinesischen Weihnachtsrippchen sind nun fertig und warten nur darauf von euch verzehrt zu werden!

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von symplr engage

Loss et üch schmecke.

Dieser Beitrag kommt von:

Benni

Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische.

Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations.

Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills. Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres.
Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt.

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Hella Wahnsinn

hab die Zutaten komplett! Inclusive Spareribs. Sind schon eingelegt. Mit selbstgemischtem 5-Gewürz-Powder und die Marinade (angereichert mit etwas frischem chin. Knoblauch) riecht ja mal sowas von verdammt geil!!! Sabbernde Weihnachten!!! :D