Campingbrötchen
Campingbrötchen – Süßes Hefegebäck
Kalender
9. Januar 2018
Campingbrötchen

Wenn man klein ist, dann kriegt man meistens süße Brötchen, wenn man unterwegs ist. Häufig Milch- oder Rosinenbrötchen. Meine Geschwister haben diese Brötchen auch immer gewollt. Ich nie. Ich wollte immer Campingbrötchen. Interessanterweise finde ich sie auch nur im Norden. Hier kriege ich sie nicht. Und dabei mag ich sie heute genauso sehr, wie damals. Und da ich sie nicht bekomme, habe ich sie mir endlich selber gemacht.
Was Campingbrötchen ausmacht, und was ich ehrlich gesagt auch nicht wusste, ist, dass sie aus zwei Teigen bestehen. Erst einmal wird nur ein Teig hergestellt, der dann halbiert und zu einer Hälfte gesüßt wird. Man muss dann aus dem ungesüßten Teig kleine Fladen kneten, in denen der süße Teig eingepackt wird. Schmecken tut man das nicht, aber ich war sehr überrascht, als ich es herausgefunden habe. Außerdem habe ich den Teig mit Butterschmalz gemacht, damit er nach dem Backen schön saftig bleibt.
Und es schmeckt wie früher. Herrlich, wenn man ein Stück Kindheit nachbacken kann. Besonders lecker wird es, wenn man die süßen Brötchen mit guter Butter und salzigem Schinken belegt. 
Campingbrötchen
 

Rezept
Campingbrötchen
Süße Campingbrötchen gehören zu meinen Kindheitserinnerungen. Sie schmecken herzhaft belegt, aber auch einfach nur so, super lecker.
Gericht Brot
Land & Region Deutsch
Zubereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
2 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit
2 Stunden 40 Minuten
Zutaten für das Rezept
16
  • 350 g Milch
  • 80 g Butter
  • 40 g Butterschmalz
  • 800 g Mehl Type 405
  • 20 g Frischhefe
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 gestrichen. TL Salz
  • 1 Ei
  • 1 Eiweiß
  • 150 g Hagelzucker
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • Hagelzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Zubereitung der Campingbrötchen:

  • Die Milch und Butter und Butterschmalz erwärmen, bis sich alles aufgelöst ist. Dann die Hefe hineinbröseln, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Eiweiß hinzugeben.
  • Schritt in der Cooking Chef Gourmet: Knethaken einsetzen, 50°C, Stufe 1, 5 Minuten
  • Einen glatten Teig daraus kneten und anschließend die Hälfte des Teiges in eine Schüssel umfüllen.
  • Die andere Hälfte des Teiges wird mit den 150 g Hagelzucker vermengt. Beide Teige gehen jetzt für eine Stunde.
  • Nach der Stunde den ungesüßten Teig durchkneten und zu einer Rolle formen. Diese Rolle dann in 16 Teile schneiden und jedes Teil zu einem platten Fladen drücken. Den süßen Teig ebenfalls in 16 Teile teilen und zu Kugeln formen.
  • Jeder Fladen wird nun folgendermaßen gefüllt: Ihr nehmt den Fladen in die Hand und gebt eine süße Kugel hinein. Den ungesüßten Teig nun so verschließen, dass die süße Kugel darin verschlossen wird. Mit der Nahtstelle nach unten auf ein Backblech geben. So mit allen Teiglingen verfahren. Die Campingbrötchen nun eine halbe Stunde gehen lassen, bis sie schön rund aufgegangen sind.
  • Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den EL Milch mit dem Eigelb verkleppern. Die Brötchen von oben leicht einschneiden, mit der Eiermilch bepinseln und mit dem Hagelzucker bestreuen.
  • Die Campingbrötchen nun für 20 Min. in den Ofen geben, bis sie schön goldbraun sind.

Zubereitung im Thermomix®:

  • Butter, Butterschmalz und Milch in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/ St. 1 erwärmen.
  • Hefe, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Eiweiß hinzugeben und 3 Min./Teigstufe zu einem glatten Teig kneten.
  • Die Hälfte des Teiges in eine Schüssel umfüllen.
  • Die andere im Mixtopf belassen und mit den 150 g Hagelzucker vermengen 1Min./Teigstufe. Ebenfalls in eine Schüssel umfüllen.
  • Schritte 4-7 von oben befolgen.

Wenn ihr die Campingbrötchen am nächsten Tag aufbacken wollt, empfehle ich euch ein wenig Zuckerwasser (einfach Zucker in heißem Wasser auflösen) auf die Brötchen zu pinseln.
Loss et üch schmecke.

Loss et üch schmecke.

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08.11.2018
Rezept: Milchhörnchen - Süßes Frühstück - gernekochen.de
[…] Bäcker irgendwie noch nicht (oder habe ich es einfach nicht gesehen). Nachdem ich schon die Campingbrötchen für euch gemacht habe, dachte ich mir, es wird langsam Zeit für Milchhörnchen, die ich deutlich […]
Kommentar
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13.06.2018
Rezept: Schokobrötchen mit geschmolzenem Kern - gernekochen.de
[…] in der Schule gab es in der zweiten großen Pause immer einen Brötchenverkauf. Da konnte man Campingbrötchen und Schokocroissants kaufen, die mit Marzipan (wahrscheinlich eher Persipan) gefüllt waren und […]
Kommentar
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11.01.2018
Kirsten Janssen
Glaub ich gerne :)
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11.01.2018
Kirsten Janssen
Glaub ich gerne :)
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11.01.2018
Kirsten Janssen
Glaub ich gerne :)
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11.01.2018
Gernekochen
Sehr gerne! Lass es dir schmecken!
Kommentar
11.01.2018
Gernekochen
Sehr gerne! Lass es dir schmecken!
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11.01.2018
Gernekochen
Sehr gerne! Lass es dir schmecken!
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11.01.2018
Gernekochen
Aber gerne doch!
Kommentar
11.01.2018
Gernekochen
Aber gerne doch!
Kommentar
11.01.2018
Gernekochen
Aber gerne doch!
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11.01.2018
Gernekochen
Das sind sie auch! Wirklich sehr lecker!
Kommentar
11.01.2018
Gernekochen
Das sind sie auch! Wirklich sehr lecker!
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11.01.2018
Gernekochen
Das sind sie auch! Wirklich sehr lecker!
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11.01.2018
Gernekochen
Vielleicht verdrängte Kindheitserinnerungen? ;-=
Kommentar
11.01.2018
Gernekochen
Vielleicht verdrängte Kindheitserinnerungen? ;-=
Kommentar
11.01.2018
Gernekochen
Vielleicht verdrängte Kindheitserinnerungen? ;-=
Kommentar
11.01.2018
Gernekochen
Lass es dir schmecken! Die kleinen Scheißer sind saulecker!
Kommentar
11.01.2018
Gernekochen
Lass es dir schmecken! Die kleinen Scheißer sind saulecker!
Kommentar
11.01.2018
Gernekochen
Lass es dir schmecken! Die kleinen Scheißer sind saulecker!
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11.01.2018
Gernekochen
Das sind sie auch ;-)
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11.01.2018
Gernekochen
Das sind sie auch ;-)
Kommentar
11.01.2018
Gernekochen
Das sind sie auch ;-)
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11.01.2018
Janina Lechner
Die Brötchen kenne ich nicht, hört sich aber interessant an und noch viel wichtiger - sie sehen schrecklich lecker aus!
Kommentar
11.01.2018
Janina Lechner
Die Brötchen kenne ich nicht, hört sich aber interessant an und noch viel wichtiger - sie sehen schrecklich lecker aus!
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11.01.2018
Janina Lechner
Die Brötchen kenne ich nicht, hört sich aber interessant an und noch viel wichtiger - sie sehen schrecklich lecker aus!
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10.01.2018
Die Kueche brennt
Das hört sich echt cool an! Ist notiert und wird ausprobiert. Vorher übrigens noch nie davon gehört.. sitzen aber ja auch im Süden :)
Kommentar
10.01.2018
Die Kueche brennt
Das hört sich echt cool an! Ist notiert und wird ausprobiert. Vorher übrigens noch nie davon gehört.. sitzen aber ja auch im Süden :)
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10.01.2018
Die Kueche brennt
Das hört sich echt cool an! Ist notiert und wird ausprobiert. Vorher übrigens noch nie davon gehört.. sitzen aber ja auch im Süden :)
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10.01.2018
Mella Maehla
oh ja....ich liebe auch die Campingwecken, das werde ich auf jeden Fall versuchen, herzlichen Dank!!!
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10.01.2018
Mella Maehla
oh ja....ich liebe auch die Campingwecken, das werde ich auf jeden Fall versuchen, herzlichen Dank!!!
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10.01.2018
Mella Maehla
oh ja....ich liebe auch die Campingwecken, das werde ich auf jeden Fall versuchen, herzlichen Dank!!!
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10.01.2018
Katti Krause
Das Wort Campingbrötchen ist mir neu. Aber Danke für die Aufklärung :D Sehen super aus :)
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10.01.2018
Katti Krause
Das Wort Campingbrötchen ist mir neu. Aber Danke für die Aufklärung :D Sehen super aus :)
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10.01.2018
Katti Krause
Das Wort Campingbrötchen ist mir neu. Aber Danke für die Aufklärung :D Sehen super aus :)
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09.01.2018
Tanja Peter
Oh, die leckeren Camper gibt es auf Föhr vom Borgsumer Landbäcker.... ich werde das Rezept mal für die WinterZeit probieren. Danke
Kommentar
09.01.2018
Tanja Peter
Oh, die leckeren Camper gibt es auf Föhr vom Borgsumer Landbäcker.... ich werde das Rezept mal für die WinterZeit probieren. Danke
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09.01.2018
Tanja Peter
Oh, die leckeren Camper gibt es auf Föhr vom Borgsumer Landbäcker.... ich werde das Rezept mal für die WinterZeit probieren. Danke
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09.01.2018
Ines Karlin
Hui, die kenn ich auch wirklich gar nicht. Aber bei uns im Süden sind auch süße Brötchen nicht ganz so geläufig wie zb in NRW. Aber sie sehen richtig gut aus :)
Kommentar
09.01.2018
Ines Karlin
Hui, die kenn ich auch wirklich gar nicht. Aber bei uns im Süden sind auch süße Brötchen nicht ganz so geläufig wie zb in NRW. Aber sie sehen richtig gut aus :)
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09.01.2018
Ines Karlin
Hui, die kenn ich auch wirklich gar nicht. Aber bei uns im Süden sind auch süße Brötchen nicht ganz so geläufig wie zb in NRW. Aber sie sehen richtig gut aus :)
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09.01.2018
Gernekochen
Die haben auch so geschmeckt
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09.01.2018
Gernekochen
Die haben auch so geschmeckt
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09.01.2018
Gernekochen
Die haben auch so geschmeckt
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09.01.2018
Gernekochen
Vielen lieben Dank
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09.01.2018
Gernekochen
Vielen lieben Dank
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09.01.2018
Gernekochen
Vielen lieben Dank
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09.01.2018
Malte Adrian
Die sehen ja mal richtig Klasse aus.
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09.01.2018
Malte Adrian
Die sehen ja mal richtig Klasse aus.
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09.01.2018
Malte Adrian
Die sehen ja mal richtig Klasse aus.
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09.01.2018
Gernekochen
Sarah Thor Oh, das glaube ich dir! Ich liebe ja auch so süße Brötchen mit Leberwurst...
Kommentar
09.01.2018
Gernekochen
Sarah Thor Oh, das glaube ich dir! Ich liebe ja auch so süße Brötchen mit Leberwurst...
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09.01.2018
Gernekochen
Sarah Thor Oh, das glaube ich dir! Ich liebe ja auch so süße Brötchen mit Leberwurst...
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09.01.2018
Gernekochen
Bei den Brötchen werde ich auch dazu ;-)
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09.01.2018
Gernekochen
Bei den Brötchen werde ich auch dazu ;-)
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09.01.2018
Gernekochen
Bei den Brötchen werde ich auch dazu ;-)
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09.01.2018
Gernekochen
Wenn wir noch eines hätten, würde ich es dir geben!
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09.01.2018
Gernekochen
Wenn wir noch eines hätten, würde ich es dir geben!
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09.01.2018
Gernekochen
Wenn wir noch eines hätten, würde ich es dir geben!
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09.01.2018
Sarah Thor
Herrlich! Da würde ich mir jetzt aber gerne eines genehmigen!
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09.01.2018
Sarah Thor
Herrlich! Da würde ich mir jetzt aber gerne eines genehmigen!
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09.01.2018
Sarah Thor
Herrlich! Da würde ich mir jetzt aber gerne eines genehmigen!
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09.01.2018
Gernekochen
Das sind sie auch!
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09.01.2018
Gernekochen
Das sind sie auch!
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09.01.2018
Gernekochen
Das sind sie auch!
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09.01.2018
Gernekochen
Das freut uns zu hören!
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09.01.2018
Gernekochen
Das freut uns zu hören!
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09.01.2018
Gernekochen
Das freut uns zu hören!
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09.01.2018
Karoline Hatt
Die sehen toll aus :) Das klick ich doch gleich mal rüber ;-)
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09.01.2018
Karoline Hatt
Die sehen toll aus :) Das klick ich doch gleich mal rüber ;-)
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09.01.2018
Karoline Hatt
Die sehen toll aus :) Das klick ich doch gleich mal rüber ;-)
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09.01.2018
Gernekochen
Katharina Hassib Leider...
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09.01.2018
Gernekochen
Katharina Hassib Leider...
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09.01.2018
Gernekochen
Katharina Hassib Leider...
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09.01.2018
Gernekochen
Vielen lieben Dank!
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09.01.2018
Gernekochen
Vielen lieben Dank!
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09.01.2018
Gernekochen
Vielen lieben Dank!
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09.01.2018
Was gibts denn heute ? unkomplizierte,frische Küche
Sehen fein aus ! Auch eine Erinnerung an meine Kindheit in Berlin
Kommentar
09.01.2018
Was gibts denn heute ? unkomplizierte,frische Küche
Sehen fein aus ! Auch eine Erinnerung an meine Kindheit in Berlin
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09.01.2018
Was gibts denn heute ? unkomplizierte,frische Küche
Sehen fein aus ! Auch eine Erinnerung an meine Kindheit in Berlin
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09.01.2018
Gernekochen
Leider alle schon weg...
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09.01.2018
Gernekochen
Leider alle schon weg...
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09.01.2018
Gernekochen
Leider alle schon weg...
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09.01.2018
Gernekochen
Leider alle schon weg!
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09.01.2018
Gernekochen
Leider alle schon weg!
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09.01.2018
Gernekochen
Leider alle schon weg!
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09.01.2018
Gernekochen
Michaela Hoechst-Lühr Egal was du machst in Deutschland, du kannst fast immer sagen, du fährst in den Süden... Hört sich gleich total entspannt und nach Urlaub an.
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09.01.2018
Gernekochen
Michaela Hoechst-Lühr Egal was du machst in Deutschland, du kannst fast immer sagen, du fährst in den Süden... Hört sich gleich total entspannt und nach Urlaub an.
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09.01.2018
Gernekochen
Michaela Hoechst-Lühr Egal was du machst in Deutschland, du kannst fast immer sagen, du fährst in den Süden... Hört sich gleich total entspannt und nach Urlaub an.
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09.01.2018
Michaela Hoechst-Lühr
Ja, tatsächlich ist es ja auch noch keine 100 Jahre deutsch wo ich wohne
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09.01.2018
Michaela Hoechst-Lühr
Ja, tatsächlich ist es ja auch noch keine 100 Jahre deutsch wo ich wohne
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09.01.2018
Michaela Hoechst-Lühr
Ja, tatsächlich ist es ja auch noch keine 100 Jahre deutsch wo ich wohne
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09.01.2018
Gernekochen
Michaela Hoechst-Lühr Ihr seid ja auch schon fast Süd-Dänemark ;-)
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09.01.2018
Gernekochen
Michaela Hoechst-Lühr Ihr seid ja auch schon fast Süd-Dänemark ;-)
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09.01.2018
Gernekochen
Michaela Hoechst-Lühr Ihr seid ja auch schon fast Süd-Dänemark ;-)
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09.01.2018
Gernekochen
Oh ja, die sind soooo lecker. Einfach nur mit Butter, oder Marmelade... Schinken... Irgendwie geht alles!
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09.01.2018
Gernekochen
Oh ja, die sind soooo lecker. Einfach nur mit Butter, oder Marmelade... Schinken... Irgendwie geht alles!
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09.01.2018
Gernekochen
Oh ja, die sind soooo lecker. Einfach nur mit Butter, oder Marmelade... Schinken... Irgendwie geht alles!
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09.01.2018
Gernekochen
Michaela Hoechst-Lühr In Theres Heimat gibt es die... Emsland und Raum Hannover.
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09.01.2018
Gernekochen
Michaela Hoechst-Lühr In Theres Heimat gibt es die... Emsland und Raum Hannover.
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09.01.2018
Gernekochen
Michaela Hoechst-Lühr In Theres Heimat gibt es die... Emsland und Raum Hannover.
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09.01.2018
Michaela Hoechst-Lühr
Wo im Norden hast du sie gegessen?
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09.01.2018
Michaela Hoechst-Lühr
Wo im Norden hast du sie gegessen?
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09.01.2018
Michaela Hoechst-Lühr
Wo im Norden hast du sie gegessen?
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09.01.2018
Gernekochen
Vielen lieben Dank, Malte
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09.01.2018
Gernekochen
Vielen lieben Dank, Malte
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09.01.2018
Gernekochen
Vielen lieben Dank, Malte
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09.01.2018
Michaela Hoechst-Lühr
Ich wohne in Norden, aber diese Brötchen kenne ich nicht. Hauptsache es schmeckt!
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09.01.2018
Michaela Hoechst-Lühr
Ich wohne in Norden, aber diese Brötchen kenne ich nicht. Hauptsache es schmeckt!
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09.01.2018
Michaela Hoechst-Lühr
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