Parmesanhähnchen mit Spinat und Tomaten

Parmesanhähnchen ist ein Rezept, das bei uns zu Hause immer wieder auf den Tisch kommt. Die Kombination aus zartem Hähnchen, würzigem Parmesan und frischem Gemüse ist einfach unschlagbar. Wenn man Parmesan und Hähnchen liebt, dann kann dieses Rezept nur das richtige für dich sein. Ähnlich wie bei einem Caesar Salad lieben wir diese Kombination nämlich. Dieses Gericht ist perfekt für hektische Wochentage, da es in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Die kräftige Parmesan-Sahne-Sauce sorgt dafür, dass der Geschmack des Hähnchens nicht untergeht, und der frische Spinat und die Kirschtomaten bringen eine wunderbare Frische in das Gericht. Egal, ob du es mit Pasta, Reis oder Salzkartoffeln servierst, dieses Parmesanhähnchen wird sicherlich ein Hit in deiner Familie sein. Also lass uns loslegen.

Die Hähnchenbrustfilets sind natürlich das Herzstück des Parmesanhähnchens. Schneide sie etwas kleiner, damit sie schneller und gleichmäßiger garen, evtl. muss auch noch eine Sehne rausgeschnitten werden. Ein Tipp: Tupfe das Hähnchen trocken, bevor du es würzt und anbrätst, so erhält es eine schöne goldbraune Kruste und bleibt innen saftig. Noch weniger Arbeit hast du, wenn du Hähnchen Mini Steaks oder Hähnchenbrustinnenfilet kaufst. Die haben schon eine gute Größe und benötigen in den meisten Fällen kein Parieren mehr.

Die roten Zwiebeln bringen eine angenehme Süße und Farbe in das Gericht. Schneide sie in feine Ringe, damit sie gleichmäßig garen und ihr volles Aroma entfalten können.

Kirschtomaten oder kleine Tomaten sind ideal für das Rezept des Parmesanhähnchens, da sie süßer und aromatischer sind als große Tomaten. Halbiere oder viertel die Tomaten, damit sie schnell garen und ihre Säfte in die Sauce abgeben. Achte darauf, reife und feste Tomaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Der Blattspinat bringt nicht nur Farbe, sondern auch wertvolle Nährstoffe in das Parmesanhähnchen. Verlese und wasche den Spinat gründlich, bevor du ihn tropfnass in die Pfanne gibst. Er fällt schnell zusammen und passt perfekt zu den anderen Zutaten, ohne das Gericht zu beschweren.

Der Parmesan ist das Highlight der Sauce. Verwende einen kräftigen Parmesan oder einen anderen Hartkäse, um der Sauce Tiefe und Würze zu verleihen. Frisch geriebener Käse schmilzt besser und sorgt für eine cremige Konsistenz. Der Käse wird in die Sauce eingerührt, was für den typischen Geschmack sorgt, der die Hähnchenbrust in Parmesansauce so besonders macht. Sollte jemand am Tisch keinen Parmesan mögen (eigentlich unmöglich) kann man auch super einen sehr alten Gouda nehmen, den man über die Reibe zieht.

Dieses Parmesanhähnchen ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Schritte. Zuerst das Hähnchen in heißem Olivenöl anbraten, bis es goldbraun ist, und dann herausnehmen. In derselben Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten und die Tomaten hinzufügen. Anschließend den tropfnassen Spinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen. Das Wasser sollte verdampft/eingekocht sein, sonst wird die Sauce zu flüssig. Die Sahne und Brühe angießen, aufkochen lassen und den geriebenen Parmesan einrühren. Schließlich das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles bei kleiner Hitze zehn Minuten ziehen lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce eine schöne Konsistenz erreicht hat.

Zu diesem Gericht passen hervorragend Pasta, Reis oder Salzkartoffeln. Pasta, besonders Tagliatelle oder Spaghetti, nimmt die cremige Sauce wunderbar auf und ergänzt die Aromen perfekt. Reis ist eine leichtere Alternative und saugt die Sauce ebenfalls gut auf, während Salzkartoffeln einen neutralen Geschmack bieten, der das Parmesanhähnchen in den Vordergrund stellt. Allerdings haben Salzkartoffeln einen Vorteil: Sie können mit der Gabel zergnatscht werden und nehmen so die Sauce viel besser auf. Und alles, was man mit gegnatschten Kartoffeln essen kann, ist super.

Für ein besonders schmackhaftes Parmesanhähnchen solltest du das Hähnchen richtig schön anbraten, damit es eine knusprige Kruste bekommt und innen saftig bleibt. Ein kräftiger Parmesan, oder auch ein anderer Hartkäse, ist essenziell, um der Sauce genügend Geschmack zu verleihen. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Käsesorten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Ich habe frischen Babyspinat verwendet, aber natürlich kannst du auch tiefgekühlten Spinat oder den normalen Blattspinat verwenden.