Französischer Bistro-Salat mit Aoste Baguette-Salami

Wenn man an Frankreich denkt, denkt man an kleine Straßencafés, den Duft von Baguette – und an diese ganz besondere, lässige Eleganz beim Essen. Genau dieses Lebensgefühl holt sich dieser französische Bistro-Salat auf den Teller. Herzhaft und frisch, süß und würzig – hier passt einfach alles zusammen. Die Aoste Baguette-Salami verleiht dem Salat einen authentischen französischen Touch und wird ergänzt durch leckere Prinzessbohnen, aromatischen Rucola, karamellisierte Walnüsse und cremige Eier. Das Ganze wird von einem Honig-Senf-Dressing zusammengebracht, das alles herrlich verbindet. Und das Beste? Er steht im Handumdrehen auf dem Tisch und lässt sich wunderbar vorbereiten!

Die Aoste Baguette-Salami ist das Herzstück dieses Salats. Hergestellt nach französischer Tradition, welche wir uns auch schon selber anschauen durften (Unser Besuch bei Aoste), überzeugt sie durch ihren ausgewogenen Geschmack, feine Textur und die charakteristische Edelschimmelschicht, die während der Lufttrocknung entsteht. Genau diese sogenannte Fleur Blanche ist Teil einer aktuellen Thekenkampagne von Aoste. Sie steht für höchste Qualität und ein authentisches Geschmackserlebnis – eben Charcuterie à la française. Durch die Kombination aus handwerklicher Sorgfalt, eigener Gewürzmischung und schonender Reifung wird diese Salami zur echten Delikatesse. In Scheiben geschnitten ist sie optisch und geschmacklich ein Highlight.

Der leicht bittere, nussige Geschmack von Rucola passt perfekt zur würzigen Salami. Frisch vom Markt oder gut gekühlt aus dem Supermarktregal, bringt er Frische und Farbe in den Salat. Rucola sollte vor dem Servieren gut gewaschen und trocken geschleudert werden, damit das Dressing optimal haften kann. Am besten schmeckt er, wenn er jung und zart ist – dann ist er mild und fein im Aroma.

Die kleinen, zarten Prinzessbohnen sorgen für knackige Frische. Ob tiefgekühlt oder frisch – wichtig ist das kurze Blanchieren, damit sie ihre schöne Farbe und Biss behalten. Danach unbedingt in Eiswasser abschrecken, das sorgt für die richtige Textur und einen frischen Look auf dem Teller. Sie harmonieren wunderbar mit der Salami und dem Dressing und bringen Balance in den Salat.

Eier bringen nicht nur Proteine mit, sondern auch eine angenehme Cremigkeit. Je nachdem, wie du sie am liebsten magst – wachsweich oder hart gekocht – lassen sie sich ganz einfach vorbereiten. In diesem Rezept sind sie etwa 7 Minuten gekocht, was ein schönes, leicht cremiges Eigelb ergibt. Kräftiges Abschrecken mit kaltem Wasser nach dem Kochen erleichtert das Pellen.

Der Clou: karamellisierte Walnüsse. Sie bringen Süße und Crunch in das Spiel und sind in wenigen Minuten gemacht. Zucker in der Pfanne schmelzen lassen, Walnüsse dazu, gut vermengen und auf Backpapier auskühlen lassen. Danach grob hacken – fertig! Wer’s etwas würziger mag, kann mit einer Prise Fleur de Sel oder Chili experimentieren.

Mit der „Fleur Blanche“-Kampagne bringt Aoste nicht nur ein Siegel für Qualität an die Theken, sondern auch echtes Wissen über die traditionelle Herstellung. „Fleur Blanche“ – die weiße Blüte – beschreibt die charakteristische Edelschimmelschicht der Aoste Baguette-Salami. Sie entsteht durch sorgfältige Lufttrocknung und verleiht der Salami ihr unverwechselbares Aroma. Die Kampagne läuft in Zusammenarbeit mit REWE und wird durch eine Cashback-Aktion unterstützt. Sie soll mit aufmerksamkeitsstarken Platzierungen das Bewusstsein für die hochwertige Charcuterie schärfen und Lust auf echten französischen Genuss machen. Das Siegel in Form einer Blüte mit den Farben der Trikolore bringt die Botschaft auf den Punkt: Hier steckt Frankreich drin!

Die einzelnen Komponenten lassen sich hervorragend vorbereiten – perfekt für Gäste oder stressfreie Lunches. Die Eier kannst du schon am Vortag kochen, die Walnüsse karamellisieren und das Dressing im Schraubglas mixen. Kurz vor dem Servieren einfach alles anrichten – das dauert keine 5 Minuten! Wichtig ist, dass der Salat direkt vor dem Verzehr angerichtet wird, damit Rucola und Bohnen frisch bleiben.

Du möchtest ein bisschen variieren? Kein Problem! Statt Rucola passt auch Feldsalat sehr gut. Wer’s etwas herzhafter mag, kann gebratene Champignons hinzufügen oder den Salat mit ein paar frischen Tomatenscheiben ergänzen. Auch beim Dressing lässt sich experimentieren – z. B. mit einem Hauch Orangenabrieb oder einem Schuss Balsamico für mehr Tiefe. Für ein festliches Menü kannst du den Salat in kleinen Gläsern als Vorspeise servieren.

Wenn du, wie wir, auf Aoste Baguette-Salami stehst, dann probier doch auch mal unsere Salami Baguettes, welche einfach in der Zubereitung sind und nicht nur ein schneller Snack zwischendurch. Eine schnelle Pasta mit Baguette-Salami ist auch ein schnelles Gericht, mit richtig viel Geschmack und wenn es feiner sein soll, teste doch einfach mal unsere Cordon-Bleu Röllchen mit Salami. Alle drei Gerichte sind richtig lecker und lassen sich wunderbar mit der Baguette-Salami von Aoste zubereiten.