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Risotto

ZUM SATTWERDEN

Butternut-Maronen-Risotto

24. September 2015

Ich liebe Risottos. Das habe ich nur meinem Göttergatten zu verdanken. Bevor wir uns kennenlernten, waren alle Gerichte, die etwas mit Reis zu tun hatten, ein rotes Tuch für mich. Auch heute mag ich Reis nicht wirklich, aber Risotto zählt definitiv zu meinen Lieblingsgerichten.

Das Tolle an Risotto ist ja, dass es relativ einfach in der Zubereitung ist, wenn man es relativ klassisch hält. Dieses Butternut-Maronen-Risotto ist etwas anders und hat einen leicht höheren Aufwand als das Klassische. Es ist ein tolles Herbstgericht, da es Kürbis und Maronen vereint. Durch den krossen Speck bekommt es eine tolle Zugabe und es verhilft, dem Nussigem der Maronen zur vollen Entfaltung. Wer es noch ein wenig edler haben will, kann den Bacon auch gegen Pancetta austauschen. Weiterlesen

ZUM SATTWERDEN

Gorgonzola-Risotto mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen

10. Dezember 2014

Wenn wir mal nicht wissen, was bei uns Abends auf dem Tisch stehen soll, steht am Ende oft die Entscheidung ein Risotto zu machen. Dieses Mal hatten wir noch Gorgonzola im Kühlschrank und eine Menge getrockneter Tomaten im Vorratsschrank. Statt also ein „normales“ Risotto auf den Tisch zu stellen, haben wir auch noch fix unsere Reste verwertet. Das Gorgonzola-Risotto ist gemacht wie jedes andere Risotto auch. Wir hoffen, es schmeckt euch genauso wie uns.

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