ZUM BEKLECKERN

Walnuss-Gorgonzola-Dip & Avocado-Dip

16. August 2014

Manchmal will man nicht kochen. Da hat man keine Lust am Herd zu stehen und was zu zaubern, dass sind Tage, an denen die Küche kalt bleibt. So geschehen bei uns vergangene Woche. Also habe ich Dips zubereitet, die a) schnell sein mussten, b) natürlich lecker waren und c) heiße Tage überstehen. Herausgekommen sind diese beiden Dips:

Walnuss-Gorgonzola-Dip Rezept

  • 200 g Doppelrahmfrischkäse (bei mir Philadelphia)
  • 4 EL Milch
  • Salz, Pfeffer, Zitronensaft
  • 50 g cremigen Gorgonzola
  • 30 g gehackte Walnusskerne
  • 30 g Datteln entsteint*
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Schuss Walnussöl

Zubereitung:

Vermengt den Frischkäse mit der Milch und schmeckt ihn mit den Gewürzen und dem Zitronensaft ab. Schneidet die Datteln in kleine Würfel und gebt sie zusammen mit dem Gorgonzola, den Walnüssen und der Petersilie unter die Frischkäsemischung. Schmeckt sie dann noch einmal ab. Wer mag, kann für die Cremigkeit noch einen Schuss Walnussöl unterrühren.

Avocado-Dip Rezept

  • 1 reife Avocado
  • 1-2 EL Limettesaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL gehacktes Basilikum
  • Salz
  • Piment d’Espelette*

Zubereitung:

Das Fruchtfleisch der Avocado herausnehmen und mit dem Limettensaft beträufeln. Dann mit einer Gabel das Fruchtfleisch zerdrücken und mit dem Öl, dem Basilikum und den Gewürzen vermengen und abschmecken. Diese Dips schmecken aber nicht nur auf frischem Fladenbrot oder Baguette! Auch zum Grillen und da vor allem als Begleiter für Geflügel sind sie ideal. Oder probiert doch einfach mal den Walnuss-Gorgonzola-Dip wie folgt: Zwei Hähnchenbrüste auf beiden Seiten scharf  für ca. 3 Min anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach in eine kleine Auflaufform oder backofenfeste Pfanne legen, mit dem Dip bestreichen und für 15-20 Minuten bei 150°C gar ziehen lassen. Der Dip würzt dann direkt das Fleisch und das ganze schmeckt perfekt zu Kartoffelwedges oder Reis. Den Avocado-Dip könnt ihr natürlich auch zu Nacho-Chips essen als Ersatz für eine Guacamole.

Loss et üch schmecke.

 

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